Wir sind an das örtliche Fernheizwerk angeschlossen. Das bioenergie Fernheizwerk Ritten, das uns beliefert, heizt ausschließlich mit Biomasse – mit Holz. Dieses Holz stammt zu 100% aus den Südtiroler Wäldern und somit legt auch der Rohstoff möglichst kleine Transportwege zurück. Somit werden bei der Beheizung sowohl des Hauses als auch des Wassers keine fossilen Brennstoffe verbraucht.

 

NEU 2023: Wir haben 2023 unsere gesamte Heizanlage ausgetauscht mit einer neuen hydraulischen Anlage. Diese ist läuft nach modernsten energetischen Standards, ist komplett isoliert und garantiert eine effiziente Energieverteilung ohne Verlust.

 

Neben der Wärme, achten wir auch beim Strom auf Nachhaltigkeit. Unser Apartmenthaus wird mit sauberem Strom aus der eigenen Photovoltaikanlage versorgt. Im Hotel gibt es nur 100% zertifiziert grüne Energie.

Trinkwasser ist kostbar. Auf dem wasserarmen, trockenen Ritten, wo der Boden durch den felsigen Untergrund Regen- und Schmelzwasser nicht gut speichern kann, spüren wir das besonders stark und haben so über die Zeit gelernt, sparsam mit dieser wertvollen Ressource umzugehen. Wir haben eine private Quelle, mit der wir den Park bewässern und die Schwimmbäder befüllen. Somit können wir vermeiden, die Trinkwasserreserven am Ritten zusätzlich zu belasten. Außerdem haben wir Regensammler und Zisternen, sowohl im Hotelpark als auch bei unserem Apartmenthaus. Somit kann auch das Regenwasser optimal wiederverwendet werden.

 

Handtücher und Bettwäsche werden nur auf Wunsch der Gäste gewechselt, und nicht automatisch jeden Tag. Um die riesigen Wäschemengen und die damit einhergehende Belastung von Wasser und Ressourcen weiter abzudämpfen, verzichten wir auf zusätzliche Handtücher im Wellnessbereich. Wir waschen ausschließlich in der hauseigenen Wäscherei. Somit verzichten wir auch bei der Wäsche auf unnötige Transportwege.

Es ist uns sehr wichtig, Qualität und Nachhaltigkeit bei allem, was auf den Teller kommt, zu vereinen. Aus diesem Grund versuchen wir, so viele Produkte wie möglich zu 100% aus Südtirol zu verwenden. Alle Milchprodukte kommen aus Südtiroler Sennereien, die unter Garantie nur Milch aus Südtirol hernehmen. Dasselbe gilt für die Eier. Wir haben selbst eine kleine Hühnerzucht, deren Eier im Hotel verwendet werden. Den restlichen Verbrauch decken wir mit Freilandeiern vom Unterlahnerhof in Oberinn am Ritten.

 

Im Bemelmans Park gibt es auch einen Gemüsegarten. Den ganzen Sommer über ernten wir Salat, Zucchini, Gurken, Himbeeren und viele weitere Köstlichkeiten im eigenen Garten und können somit voll Stolz Lebensmittel mit echt Km0 servieren. Wir arbeiten auch mit mehreren kleinen Bauern am Ritten zusammen, die uns zusätzlich ihr Gemüse aus dem eigenen Anbau verkaufen. So kommen alle Kartoffeln und Äpfel vom Moar-Hof in Siffian und vom Egger-Hof in Rentsch. Bei allem zugekauften Obst, Gemüse und Getreide achten wir bei der Herkunft auf Regionalität.

 

Unser Fleisch kaufen wir beim Metzger im Dorf, beim Weissensteiner in Oberbozen. Dieser arbeitet zum größten Teil mit einheimischen Bauern zusammen. Des Weiteren haben wir selbst eine Schafzucht, die es uns ermöglicht, das gesamte Lammfleisch, das wir anbieten, selbst zu stellen. Dabei achten wir auf eine artgerechte Aufzucht mit viel Freilauf (die Schafe müssen nie in den Stall, dieser dient nur als Unterschlupf bei Schlechtwetter und als Fressstelle) und ausschließlicher Muttertierhaltung. Außerdem legen wir viel Wert auf Weideschlachtung, um den Tieren den Stress eines Transportes zu ersparen.

 

95% der Weine in unserem Sortiment sind Südtiroler. Wir sind sehr stolz, in einem Weinland zu leben und Ihnen so eine riesige Auswahl edler regionaler Tropfen bieten zu können. Bei der Auswahl bemühen wir uns, möglichst viele Weine aus biodynamischen Anbau und von kleinen Winzern, die selbst einkellern, zu wählen.

Wir haben bereits vor einiger Zeit bei allen im Zimmer zu findenden Produkten auf eine ökologische Linie gewechselt. Die Reinigungslinie Nature ist eine zertifizierte Produktlinie und wird nur aus hochwertigen Rohstoffen hergestellt. Die Produkte sind garantiert vegan und tierversuchsfrei und werden in Nordtirol hergestellt. Außerdem sind alle Pflegeprodukte aus biologisch abbaubaren, nachwachsenden und aus zertifiziertem und kontrolliertem Anbau stammenden Rohstoffen hergestellt. Sie finden keine Badelatschen im Zimmer, da diese zu einem erschreckenden Großteil nach ihrer Benutzung nur im Müll landen, und wir einen bewussten Umgang leben möchten.

 

Alle verwendeten Reinigungsmittel kaufen wir bei der Südtiroler Firma Hygan. Diese arbeitet nach höchsten Qualitätsstandards und hat ein eigenes Forschungslabor. Dort bemüht man sich, immer bessere Produkte aus fast ausschließlich biologisch abbaubaren Rohstoffen auszutüfteln. Das Motto der Firma lautet: „So gründlich wie nötig, so schonend wie möglich.“ Alle verwendeten Produkte werden in Südtirol produziert.

Nachhaltigkeit bedeutet nicht nur einen sorgsamen und respektvollen Umgang mit Ressourcen, sondern genauso einen respektvollen und fairen Umgang miteinander. Eigentlich sollte es selbstverständlich sein, dass alle gleich behandelt werden, aber leider ist es bei weitem nicht immer so. Wir können für unseren Betrieb aber garantieren, dass alle – egal ob weiß oder schwarz, dick oder dünn, Mann oder Frau, jung oder alt – gleich behandelt und fair bezahlt werden. Jeder verdient nach Leistung, und nicht nach Geschlecht.

 

Auch bei der Einstellung unserer Mitarbeiter zählt die Motivation und sicher nicht ob Mann oder Frau. Wir legen auch viel Wert auf eine ordentliche Unterbringung unserer Mitarbeiter. Jeder hat ein vernünftiges Einzelzimmer und sein eigenes Badezimmer. Wir achten und respektieren alle Religionszugehörigkeiten. Beim Mitarbeiteressen gibt es immer Alternativen ohne Schweine- oder Rindfleisch. Ein Betrieb funktioniert nur so gut, wie seine Mitarbeiter sind, und deswegen steht die Achtung der menschlichen Würde bei uns an oberster Stelle.

Das Thema Nachhaltigkeit ist bei uns nicht erst seit ein paar Jahren aktuell, sondern wir achten seit jeher bei allen sich im Alltag ergebenden Möglichkeiten auf Sparsamkeit. Viele Tätigkeiten mögen dabei wie Tropfen auf dem heißen Stein wirken, wenn man es nur einmal so macht mag das auch sicher stimmen, aber wir haben von klein auf gelernt, dass man die Dinge auf das Jahr gerechnet betrachten soll. Alles Brunnenwasser, das von den Tischen zurückkommt, und das Schmelzwasser, das von den Eiswürfeln im Behälter der Bar hinten bleibt, nehmen wir für unsere Zimmerpflanzen Vasen auf den Tischen her. Alle Zettel, die auf der Rückseite sauber sind, werden recycelt und für interne Ausdrucke verwendet. Auf diese Weise handhaben wir viele kleine Alltäglichkeiten.

Wir trennen den gesamten Müll nach Wertstoffen und unsere Hausmeister fahren mindestens zwei Mal in der Woche zum örtlichen Recyclinghof.